chokladmums

Glutenfria!

ca 8 st

150 g
150 g mörk choklad
4 ägg
1 dl socker
½ msk vaniljsocker

tillbehör; vispgrädde och chokladsås

Smält smör o choklad i en kastrull på svag värme. VIspa gulorna pösig med socker o vaniljsocker. vispa vitorna till styvt skum. Vispa ner chokladsmeten i äggulesmeten. och vänd försiktigt ned äggviteskummet. Häll smeten i små ungssäkra formar/muffinsformar. Grädda i 200 g 13-15 min. Servera med grädde och shokladsås från tub.

kycklingfilé med caesardressing och parmesan

För 4 personer.


Sommarens enklaste burgare!
Med tunnskivad kycklingfilé går grillningen riktigt snabbt.


Ingredienser
1 romansalladshuvud
50 g parmesanost
8 skivor lantbröd gärna surdegs-
500g kycklingfilé, gärna färsk tunnskivad eller innerfilé
1 msk olivolja
½ tsk salt
½ tsk malen svartpeppar
Caesardressing:
1 vitlöksklyfta
1 msk kapris
½ dl majonnäs
1 tsk dijonsenap
1-2 msk färskpressad citronjuice
2 krm salt

Gör så här
Börja med caesardressingen.

Skala och finhacka vitlöken, grovhacka kaprisen. Blanda vitlök, kapris, majonnäs, senap, citronjuice, salt och peppar.
Skölj salladen, hyvla osten. Skiva brödet och grilla det lätt på båda sidor.

Skiva ev kycklingen, pensla den med olja, salta och peppra.
Grilla 3-4 minuter per sida, köttsaften ska vara klar när du skär i kycklingen.

Lägg ihop bröd, sallad och kyckling. Toppa med dressing och ost.

Vallmobröd

Fina o goda portionsbröd!Degen behöver inte förjäsas!

16 bröd

50 g jäst
1 dl mjölk, rumstemp
100 g smält smör
1 ägg
½ salt
1½ msk socker
6-8 dl vetemjöl
1 ägg, uppvispat
svarta vallmofrön

Gör så här;
Lös upp jästen i mjölken, tilssätt smör, ägg, salt, socker och mjölet. Arbeta degen smidig. Kavla ut degen till en kaka ca 20 X 65 cm, pensla ovansidan med ägg och vik in ena långsidan mot mitten. Gör likadant med andra långsidan så att det blir tre lager. VÄnd skarven uppåt och pensla med ägg. Strö vallmofrö över och skär degen i 16 lika stora bitar. Lägg på bakplåtsklädd plåt och låt jäsa under duk ca 30 min. Grädda mitt i ugnen 225 grader, ca 12 min. Låt svalna på galler.

Vaniljscone

Scones är lyxfrukost, särkilt om man bakar vaniljscones...

12 scones

½ vaniljstång
8 dl vetemjöl
½ tsk salt
1½ msk bakpulver
100 g smör
4 dl fil
1 msk socker

Sätt ugnen på 250 grader. Snitta o skrapa fröna ur vaniljstången. Blanda förna med mjöl, salt och bakpulver. Blanda i filen. Dela degen i 12 delar, forma till små bullar, lägg på pålt med bakplåtspapper. Strö lite socker över varje scone. Grädda mitt i ugnen ca 10 min.

chokladkladdkakor

Portioner: ger ca 24 stycken
Ingredienser
200 g mörk choklad (ca 45 % kakaohalt)
1/2 vaniljstång
1 1/2 msk espressokaffe
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1 tsk bakpulver
50 g rumsvarmt smör
1.3 socker
1.3 dl farinsocker
2 ägg
salt
Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Bryt chokladen i bitar och smält i en skål över vattenbad eller i mikro.
3. Skär ett snitt i vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Ta chokladen från värmen. Tillsätt fröna i chokladen tillsammans med kaffet. Blanda runt och låt stå.
4. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och 1/2 tsk salt i en skål.
5. Vispa smör, socker och farinsocker lätt och pösigt med en elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget, under fortsatt vispning. Tillsätt chokladsmeten, lite i taget under vispning, tills det är slätt. Sänk hastigheten och blanda ner mjölblandningen. Låt vila i 10 minuter.
6. Klä 2 plåtar med bakplåtspapper. Klicka ut smeten med hjälp av en sked, ca 4 cm ifrån varandra.
7. Grädda i ugnen 10–12 minuter. Låt kakorna svalna.