Västerbottenpinnar

Roligare, lite lyxigare variant av fiskpinnar!

Ingredienser
500 g skinn- och benfri laxfilé
3 dl cornflakes
2 dl riven västerbottensost
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
smör, rapsolja, salt
Gör så här

1. Krossa cornflakesen. Blanda med osten i en skål.
2. Vispa upp äggen. Häll ut på en tallrik. Häll mjölet på en annan tallrik.
3. Skär laxen i pinnar eller någon annan form. Krydda med 1 tsk salt runt om.
4. Vänd laxen först i mjöl, sedan i ägg och sist i ost- och cornflakesblandningen. Lägg fiskpinnarna på en torr skärbräda och låt dem torka några minuter.
5. Stek fiskpinnarna i omgångar i smör och olja, ca 2 minuter på varje sida.
6. Servera gärna västerbottenpinnarna med en yoghurtsås smaksatt med dill och kryddor