Saffransmoghrabiah med nötter, russin och aprikoser

Portioner:
4 portioner

Ingredienser:
2½ dl Moghrabiah (stor couscous)
1 liter grönsaksbuljong
1pkt saffran (0,5g)
1 dl saltade pistagenötter
½ dl cashewnötter
½ dl rostade solrosfrön
1 dl russin
100g torkade aprikoser (strimlade)
1 bit purjolök
2 msk citronsaft
2 msk olivolja
½ dl skurna örter, tex persilja, mynta ,koriander och salladslök
Salt och peppar